Particolarmente rilevante, per quantità e qualità, la sua produzione, fata dei seguenti titoli:

- Porco e Aglianico. Storia, rito e mito alimentari in Basilicata (Matera, Basilicata Editrice, 1984);
- Il potere delle paure (Matera, Basilicata Editrice, 1985);
- I poteri urbani. Problemi di modernizzazione in un'area meridionale (Matera, Basilicata Editrice, 1987);
- Popolo plebe e giacobini. Napoli e la Basilicata nel 1799 (Rionero in Vulture, Caliceditori, 1989);
- Momenti di storia della cooperazione in Basilicata. Dalla mutualità al regionalismo (Rionero in Vulture, Caliceditori, 1990)
- Nel secolo dei lumi: appunti sul settecento lucano (Rionero in Vulture, Caliceditori, 1991);
- Strategie familiari e imprenditoriali in Basilicata fra ‘800 e '900 (Rionero in Vulture, Caliceditori, 1992)   
- Immigrare in Italia. Il caso Basilicata (Rionero in Vulture, Caliceditori, 1995)
- Lo sgomento del quotidiano. La civiltà materiale in Basilicata - 2 voll. (Rionero in Vulture, Caliceditori, 1998)


In questi anni, sempre nell'ambito delle attività e delle iniziative del Centro Annali vedono la luce altre pubblicazioni, che raccolgono gli atti dei seminari organizzati o danno spazio al protagonismo dei ricercatori:

- Famiglia, famiglie, persone, di Adurno, Nolè, Salvia. Stolfi;
- Brindisi di montagna in età moderna. La rivoluzione del 1799;
- L'Esodo e la Memoria, di T. Russo;
- La Modernizzazione introvabile. Un confronto sul Mezzogiorno, con contributi di Bevilacqua, Cestaro, De Giovanni;
- Storia di folli e di follie. Psichiatrie e poteri in una regione a rischio, di Anepeta, Labella, Ributti, Nolè, Rizzi;
- Rionero:storie sparse e disperse di N. Calice;
- L'Età fredericiana;
- Il Lavoratore; L’Ordine; Azione Proletaria (ristampa anastatica di alcune testate giornalistiche di partito degli anni cinquanta);
- Orazio e la questione ebraica di F. Sabia;
- Un caso di incesto nella provincia fascista di A. Libutti.

Superato l'inevitabile momento di difficoltà, anche psicologica, legato alla morte di Calice, motivatore instancabile e maestro insostituibile, il Centro Annali ha continuato - proprio per onorarne la memoria -  la sua attività.

Nelle ultime ricerche sul periodo fascista (Italiani! Amate il pane: società e fascismo - 2001; Bruciare le tappe. Aspetti e problemi della modernizzazione fascista in Basilicata - 2003), l'obiettivo rimane quello di individuare le tappe, i momenti di un percorso di modernizzazione, a volte trovata, a volte introvabile, comunque cercata in Basilicata.